miércoles, 5 de diciembre de 2012

cuajadas de naranja con agua de azahar

   Ahora estamos en temporada de naranjas y en Valencia disponemos de un montón de variedades excelentes. Es una pena que parte de la producción se eche a perder por culpa de los excedentes y los bajos precios que se pagan en el mercado. La naranja es rica en vitamina C y ahora nos viene de perlas por que es época de resfriados. Combinada con un lacteo se convierte en un postre perfecto, tanto para niños como para mayores.
   Este postre es muy sencillo. Solo tenéis que seguir las instrucciones del envase de las cuajadas. El agua de azahar se puede encontrar en los hipermercados o en las carnicerías árabes.

   Ingredientes para 4 cuajadas:
-Una naranja grande para zumo.
-Un sobre de cuajada.
-Leche entera. Con medio litro nos sobrará.
-4 cucharadas-postre de azúcar.
-Una cucharada sopera de agua de azahar.
-Miel

   Elaboración:
-Siguiendo las instrucciones del envase necesitaremos medio litro de líquido para hacer las cuajadas.
-Con un pelador de hortalizas pelamos la naranja, procurando que quede solo la parte colorada de la piel.
-Exprimimos la naranja para sacarle todo el zumo.
-En un cazo ponemos 250 ml de leche, la corteza de naranja, el azúcar y el agua de azahar. Llevamos a ebullición.


-Mientras, en una jarra ponemos el zumo de naranja y leche hasta completar 250 ml más, vertimos el contenido del sobre de cuajada y removemos bien para diluir.


-Cuando hierva el contenido del cazo añadimos el contenido de la jarra y removemos con unas varillas hasta que vuelva a hervir.


-Dejamos un minuto hirviendo sin parar de remover y retiramos.
-Pasamos la cuajada a la jarra colando con un colador metálico para separar la piel de la naranja.
-Si queremos, podemos poner un poco de miel en el fondo del vaso o copa, si no en la superficie.
-Repartimos en recipientes y esperamos a que cuaje.



   Podemos elaborar cuajadas con infinidad de ingredientes, utilizando siropes, mermeladas o infusionando en la leche el ingrediente deseado. Probadlo, es muy divertido.



   -Estas cuajadas de fresa las hice sustituyendo el azúcar por sirope de fresa. Las podemos servir también con trozos de fruta.
 

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