costillas de cerdo con salsa de naranja

   Para aprovechar las últimas naranjas de la temporada vamos a cocinar unas costillas de cerdo muy sabrosas.

   Ingredientes para 4 personas:

-Un chorrito de aceite de oliva. Muy poco, ya que las costillas sueltan grasa.

-Un kilo de costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños.

-2 cebollas picadas.

-2 dientes de ajo picados.

-1 cucharadita pequeña de harina de trigo (si somos celíacos podemos utilizarla de maíz).

-100 ml de vino blanco seco.

-Medio litro de zumo de naranja recién exprimido.

-2 cucharadas soperas de perejil fresco picado.

-Sal y pimienta negra molida.

   Elaboración:

-En una sartén doramos las costillas con el aceite de oliva.

-Rehogamos la cebolla y el ajo picados.

-Añadimos la harina y removemos un poco para que no queden grumos.

-Echamos el vino y el zumo de naranja, removiendo para desleír la harina.

-Salpimentamos y dejamos reducir la salsa a fuego suave con la sartén tapada. Removemos de vez en cuando para que no se agarre el guiso.

-Cuando las costillas estén tiernas añadimos el perejil picado y dejamos cocinar unos 5 minutos más.

-Si nos quedamos sin caldo y las costillas todavía están duras, podemos añadir un poco de agua.